ALIPÚS SAN JUAN  Y ALIPÚS SAN 

ANDRÉS 

 
Como parte de las celebración por los 20 años de Mezcal Alipús, este año, cada familia productora presenta unae dición especial conmemorativa. Se trata de pequeños lotes completos de mezcal elaborado con agaves 
silvestres así como ensambles. 
 
La primera edición será de Mezcal Alipús San Juan, quienes presentan un 
ensamble de 38% Espadín (Agave angustifolia), 36% Tepextate (Agave 
marmorata) y 26% Tobalá (Agave potatorum). Este mezcal fue producido 
por el maestro mezcalero Rodolfo Juan Juárez San Juan Del Río, Tlacolula, 
Oaxaca.  
 
Este mezcal tiene aromas herbales, con tonos de manzana verde. Sus notas 
nos recuerdan a dulce de maguey y piña, herbal, con notas amargas al 
final. 
 
De esta edición especial se produjeron 890 botellas. La etiqueta es un 
diseño especial del maestro grabador Joel Rendón, quién se ha 
encargado de la gráfica de Mezcal Alipús durante los 20 años del 
proyecto. 
 
La segunda edición es Mezcal Alipús San Andrés. Se trata de un 
Madrecuishe (Agave karwinskii), con una producción de 1448 botellas, 
elaborado por la familia del maestro mezcalero Don Valente Ángel, en 
Santa María La Pila, Miahutlán, Oaxaca en abril y mayo de 2016. 
 
Tiene aromas frescos, de piña asada y ligero ahumado. En boca tiene tonos de piña, ligero chocolate y especias. Retrogusto ahumado ligero. 
 
Estas ediciones estarán disponibles en el mercado a partir de agosto de 
2019 y serán coleccionables, sin duda, un tesoro para los amantes del 
mezcal.